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廚具廠提醒餐飲廚房常見的安全隱患

發布時間:2019-07-16 16:18:00瀏覽人數:46

隨著餐飲業的日益發展,火災安全事故的發生頁隨著增多,對于餐飲場所來說,大多數火情都是從廚房蔓延出來的。所以在平時的日常經營中更是要密切注意不要在商用廚房中埋下安全隱患,對于商用廚房設備的檢查要到位,安全隱患的排除要及時。廚具廠家總結廚房的火災隱患有以下幾個特點:

一、廚房內油煙重

廚房常年環境比較潮濕,在這種條件下,燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來,形成一定厚度的可燃物油層和分層,附著在墻壁、煙道和油煙機的表面,如不及時清洗,就有引起油煙火災的可能。

二、燃料多

廚房是使用明火進行作業的場所,所用的燃料一般有液化氣、煤氣、天然氣等,若操作不當,很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

三、用油不當會起火

廚房用油大部分分兩種:一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指柴油、煤油,在使用過程中,因調火不當等原因很容易引起火災。食用油因油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現象,如撲救不當就會引發火災。

四、廚房設備的電氣線路隱患大

餐飲行業廚房的使用空間一般比較緊湊,各種大型廚房設備種類繁多,用火用電設備集中,且廚房比較潮濕,廚房設備如果使用不當,電氣線路容易造成短路。

作為餐飲場所,為保障財產及人身安全,應加大力度預防消防隱患,除了做好硬件工作,還要加強廚房人員對廚房設備的正確使用規范,加強消防安全的落實管理。

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